Pour se faire un petit plaisir en cette veille de Noël, qui ne connaît pas les sublissimes

PASTEIS DE NATA

Pour la pâte il faut :

300 g de farine

250 g de beurre - un peu de sel et d'eau

Pour la gerniture :

5 dl de crème

9 jaunes d'oeufs

9 cuillères à soupe de sucre

Mélanger la farine avec le sel et l'eau et travailler jusqu'à obtenir la pâte. Diviser le beurre en 3 parts. Abaisser la pâte, déposer une part de beurre et rouler. Répéter 2 fois jusqu'à épuisement du beurre. A la fin, laisser reposer 20 minutes.

Couper ensuite la pâte en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.

Mettre chaque tranche dans un petit moule. Entretemps, chauffer les jaunes d'oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir et mettre une cuillère à dessert de crème dans chaque moule.

Cuire au four à 180° pendant environ 25 minutes.

C'est croustillant, délicieux, bon appétit !